La Bañeza ya tiene todo preparado para celebrar este domingo una nueva edición de su tradicional Alubiada. A pocas horas de que comience uno de los acontecimientos gastronómicos más esperados de la localidad, esta tarde se ha vivido uno de los momentos más tradicionales de la celebración: la puesta de las alubias a remojo.
A las 19:30 horas, numerosos vecinos y visitantes se congregaban alrededor del lugar para presenciar cómo el equipo de cocina iniciaba los preparativos. Los cocineros comenzaron pesando las alubias para, posteriormente, echarlas en los recipientes y ponerlas a remojo durante toda la noche. De esta forma, las legumbres quedarán listas para comenzar mañana el proceso de cocinado.
Será este domingo, 13 de septiembre, a partir de las 7:00 horas, cuando más de 70 personas, entre cocineros, ayudantes y colaboradores, se pongan manos a la obra para preparar todos los elementos que compondrán la Alubiada. Desde primera hora se trabajará en la elaboración del refrito y en la preparación de la carne, además del resto de ingredientes y acompañamientos.
Conforme avance la mañana llegará también el momento de preparar el dispositivo para el reparto. Se colocarán los cuencos en los que se servirá la ración de alubias, así como las bandejas con el escabeche y el tradicional bollo de San Lázaro.
La jornada tendrá uno de sus momentos destacados a las 13:00 horas, cuando se llevará a cabo la entrega del reconocimiento de Alubiero Mayor a Ángel Fernández, «Gelo».
Media hora después, a las 13:30 horas, comenzará el esperado reparto de las alubias, que pondrá el broche gastronómico a una jornada en la que la tradición, la gastronomía y la participación popular volverán a ser protagonistas en La Bañeza.
