La consejera de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural, María González Corral, asistió este mediodía a la inauguración de las XXI Jornadas Gastronómicas de Exaltación de la Carne de Buey, organizadas por el restaurante ‘El Capricho’ en Jiménez de Jamuz.
El evento marcó el inicio de una nueva edición de estas jornadas, que en esta ocasión rindieron homenaje a la cocina de los países nórdicos. Durante el acto inaugural, los asistentes pudieron disfrutar de un exclusivo menú de 12 pases, creado por José Gordón y Diego Nahuel Zarate, junto al reconocido chef sueco Martin Kjäl, del prestigioso restaurante AG de Estocolmo.
El menú, que estará disponible hasta el 3 de marzo, combinó la carne de buey de El Capricho con sabores y técnicas ancestrales propias de la gastronomía nórdica, como la curación y el ahumado. Los organizadores destacaron que la propuesta gastronómica de este año fue inspirada en su reciente viaje por Dinamarca, Finlandia, Noruega y Suecia, donde descubrieron platos y métodos tradicionales que quisieron trasladar a su cocina.
La jornada inaugural comenzó con unas palabras de bienvenida y continuó con una distendida comida informal, en la que se ofreció una amplia selección de pequeños bocados representativos del menú nórdico. La carne de buey, emblema del restaurante, fue la protagonista indiscutible de la cita, consolidando una vez más el prestigio de El Capricho como referente en el ámbito gastronómico.
Estas jornadas gastronómicas se han convertido en un evento de referencia, atrayendo a comensales y expertos en gastronomía interesados en la combinación de innovación y tradición que caracteriza a la cocina de El Capricho.
