La Bañeza celebrará del 1 al 30 de noviembre las III Jornadas Gastronómicas de la Alubia, una iniciativa que reunirá a 20 establecimientos hosteleros de La Bañeza, Jiménez de Jamuz, Toral de Fondo y León capital para poner en valor uno de los productos más representativos de la comarca. Los participantes ofrecerán elaboraciones propias con alubias amparadas por la Indicación Geográfica Protegida (IGP) La Bañeza-León.
La presentación de las jornadas tuvo lugar esta mañana con la participación del alcalde de La Bañeza, Javier Carrera; el concejal de Promoción Ferial, José Carlos Prieto, y la directora técnica del Consejo Regulador de la IGP, Eva del Río. Durante el acto, los representantes destacaron la importancia de promocionar este producto autóctono, apoyar al sector agrícola y hostelero y contribuir al desarrollo económico del territorio.
El alcalde subrayó que esta tercera edición supone la consolidación de un proyecto destinado a divulgar y defender un producto que considera una de las principales señas de identidad de La Bañeza. Carrera incidió en la importancia de respaldar tanto a los agricultores como a la industria envasadora, destacando la riqueza que genera el sector y el papel de las figuras de calidad en el mantenimiento de la actividad económica y la población en el medio rural.
Cuatro variedades con sello de calidad
Por su parte, José Carlos Prieto destacó el reconocimiento que las legumbres de La Bañeza-León han alcanzado fuera de la comarca y animó a la ciudadanía a consumirlas y solicitarlas en los restaurantes locales.
La IGP ampara cuatro variedades de alubia: riñón, plancheta, canela y pinta. Las dos primeras son variedades blancas, mientras que las otras dos completan una oferta que permite elaborar platos diversos y adaptados a diferentes gustos.
Los establecimientos participantes podrán ofrecer sus propias propuestas culinarias, sin limitarse a las recetas tradicionales. El objetivo es mostrar la versatilidad de este producto y acercarlo a un mayor número de consumidores a través de la restauración.
Entre los locales participantes figuran The Family Play Café, Café Estherman, La Hacienda, el Hotel Bedunia, la cafetería Noche y Día, el Mirador del Ermitage, la cafetería Odessa, Cervecería La Penúltima, Infanta Mercedes, Restaurante Las Cubas, Moja el Gallo, Restaurante Alborada, Bar Antopi, Restaurante Sofía, San Cristóbal, Museo del Barro, Restaurante Galicia, El Capricho, Casa Aniceto y Restaurante Badecar.
Una campaña con buenas perspectivas
Eva del Río explicó que todavía no se dispone de datos definitivos sobre la campaña de recogida de este año, aunque las estimaciones iniciales apuntan a una cosecha similar a la del ejercicio anterior, con buenos rendimientos.
La directora técnica señaló que tanto la superficie de cultivo como el número de agricultores se mantienen, y destacó el relevo generacional que se está produciendo en el sector, con jóvenes que continúan al frente de las explotaciones familiares. Una circunstancia que, a su juicio, puede animar a otros agricultores a apostar por el cultivo de alubias amparadas por la IGP.
Del Río recordó que estas variedades autóctonas destacan por sus cualidades de calidad, resultado de la combinación de la genética propia, las características del suelo y el clima de la zona, así como del conocimiento y la experiencia de los agricultores que han contribuido a conservarlas a lo largo del tiempo.
Además, agradeció al Ayuntamiento y a los establecimientos hosteleros su implicación en las jornadas, al considerar que la restauración constituye un escaparate fundamental para dar a conocer el producto y acercarlo al consumidor.
En este sentido, hizo hincapié en la necesidad de identificar correctamente en las cartas de los restaurantes las alubias certificadas, utilizando la denominación Alubia de La Bañeza-León IGP. Según explicó, esta identificación contribuye a garantizar la procedencia del producto y a reforzar su reconocimiento entre los clientes.
La presentación concluyó con la entrega a Eva del Río del diploma correspondiente al X Concurso al Mejor Stand Alubiero de la pasada Feria Agroalimentaria y Alubiada.
Con estas terceras jornadas, La Bañeza vuelve a apostar por la promoción de sus productos agroalimentarios, la colaboración entre productores y hosteleros y la gastronomía como herramienta para dinamizar la economía local y proyectar la identidad de la comarca.
