La Bañeza ya cuenta los días para volver a convertir su Plaza Mayor en punto de encuentro en torno a uno de sus productos más emblemáticos: la alubia. La localidad ultima los preparativos para celebrar este domingo, 13 de septiembre, la 23ª edición de la Alubiada, una cita gastronómica que volverá a poner en valor la Alubia de La Bañeza-León y que se integra un año más en la programación de la Feria Agroalimentaria, que se desarrollará del viernes 11 al domingo 13 de septiembre.
La presentación de esta nueva edición permitió conocer algunos de los detalles de una jornada que moviliza cada año a un importante equipo humano. El cocinero Daniel Turrado estará nuevamente al frente de los fogones, acompañado por 22 personas en cocina y alrededor de medio centenar de colaboradores encargados, entre otras tareas, del reparto y la organización del servicio.
En cuanto a las raciones, la previsión se sitúa en torno a las 4.000, aunque el equipo está preparado para atender una afluencia superior, con el objetivo de ajustar al máximo las cantidades y evitar que sobre producto.
Turrado destacó que la Alubiada de La Bañeza es mucho más que un plato de alubias, ya que se trata de un menú completo que incluye primer plato, segundo y postre. El menú se mantiene por tercer año consecutivo, una decisión que responde también a la voluntad de reducir al máximo los riesgos sanitarios y evitar elaboraciones que requieran permanecer durante días en cámaras.
La propuesta gastronómica mantiene además su apuesta por productos vinculados a la tradición local. Entre ellos se encuentra el chicharro, que Turrado reivindicó como un plato tradicional de La Bañeza, junto a las alubias y el bollo de San Lázaro, una pasta seca de elaboración vinculada a la comarca.
El cocinero volvió a poner en valor la calidad de la alubia bañezana, un producto que ha acompañado buena parte de su trayectoria profesional y que, según explicó, ha llevado consigo allá donde ha trabajado. La experiencia de otros profesionales de la restauración que han participado en anteriores ediciones también confirma, a su juicio, la excelente calidad de las alubias de la IGP.
Uno de los momentos destacados de la presentación fue el anuncio del Alubiero Mayor 2026, reconocimiento que este año recae en Ángel Fernández Mañanes, conocido popularmente como Gelo.
El alcalde de La Bañeza, Javier Carrera, destacó la elección y puso el acento en la importancia del equipo humano que hace posible la Alubiada.
Carrera aprovechó además para poner en valor la evolución que ha experimentado la cita a lo largo de sus 23 ediciones y agradecer el respaldo de las entidades y empresas colaboradoras. Entre ellas se encuentran la IGP Alubia de La Bañeza-León, FAD, Aceites Abril, Unicaja y Aguas Teleno. «La Alubiada va evolucionando y estamos muy orgullosos» de que, además del apoyo de la IGP y de sus miembros, se haya conseguido consolidar también el respaldo de patrocinadores, señaló el alcalde.
Carrera animó a vecinos y visitantes a acercarse a La Bañeza para disfrutar de una jornada que, aseguró, volverá a convertir a la ciudad en «ese lugar de encuentro» y en «la Plaza Mayor de todo el sur de León y los de Zamora».
La IGP reivindica el trabajo que hay detrás de cada alubia
La directora técnica del Consejo Regulador de la IGP Alubia de La Bañeza-León, Eva del Río Alija, subrayó que las 23 ediciones de la Alubiada han servido para poner en valor «la joya en legumbre de nuestra provincia».
Para la responsable del Consejo Regulador, esta celebración supone el punto final a un proceso en el que intervienen numerosos protagonistas. Desde los cocineros y profesionales de la restauración, encargados de conseguir el punto de cocción adecuado, hasta la industria, que lleva el producto a los lineales y únicamente etiqueta aquellos lotes que cumplen con todos los parámetros de calidad.
Del Río Alija también quiso poner el foco en el sector agricultor, que cada campaña debe tomar decisiones y afrontar dificultades relacionadas con la siembra, los tratamientos o la aparición de enfermedades y plagas, pero que continúa apostando por las variedades protegidas por la IGP.
A todo ello se suma el trabajo del propio Consejo Regulador como garante de la trazabilidad, de manera que el consumidor pueda tener la seguridad de que la alubia que adquiere cuenta con la procedencia y las garantías de calidad que identifica a la IGP.
La directora técnica recordó asimismo que detrás del producto final existe un trabajo de conservación y mantenimiento de las semillas que se ha prolongado generación tras generación, permitiendo preservar las variedades y sus características.
Un fin de semana dedicado al producto agroalimentario
La 23ª Alubiada será uno de los grandes atractivos de una Feria Agroalimentaria que se desarrollará durante todo el fin de semana, desde el viernes 11 hasta el domingo 13 de septiembre, reforzando la apuesta de La Bañeza por la gastronomía y por los productos agroalimentarios de proximidad.
Desde Unicaja, la directora de Zona, Raquel Belén Nespral, trasladó sus mejores deseos para esta nueva edición y confió en que la celebración vuelva a ser un éxito de participación. Nespral deseó que se batan récords de afluencia y que todos los visitantes puedan disfrutar de La Bañeza y de su gastronomía, con la mirada ya puesta en una futura 24ª edición.
